大学の学生食堂にオゾン水生成器を導入

オゾン水製造装置が導入されたポイントは、

• 大学の学生食堂の仕込みのピークの時間でも、大容量のオゾン水が安定して供給できること
• 最大25L/分のオゾン水を分岐することで、
  カット野菜の器械、魚の下処理、野菜の下処理、肉の解凍と切断の4ヶ所にオゾン水専用蛇口を設置
• PSA（酸素圧縮装置）を標準で内蔵しているので、
  空気原料（酸素ボンベは必要なし）でありながら高濃度オゾン水の生成が可能
• 内部のフロースイッチにより、蛇口をひねれば自動的にオゾン水が供給される
• 消耗品がほとんどないためランニングコストが安い

オゾン水洗浄が、従来の次亜塩素酸ナトリウム（次亜塩素酸ソーダ）などの殺菌方法よりも優れているポイント

• どちらも食品添加物として可能だが、オゾン水は残留性がないため食品へのダメージがない。
• オゾン水は、塩素臭などのニオイも残らない
• カット野菜や鮮魚、生鮮食品などの除菌と鮮度保持が可能
• 食材の味見の変化がオゾン水はない。（次亜ソは、残留すると味の変化あり）
• トリハロメタンを生成しない
• 手肌にも刺激がない（手荒れしない）
• ヌメリ除去、カビ防止、脱臭効果
• すすぎ工程が必要でない（すすぎ水のコスト削減）